Salmon Teriyaki
2
Eshte gatuar 0 here
0 komente
Nga Shije.al / 14 JANAR 2016
Eshte gatuar 0 here
0 komente
Një recetë japoneze për të gatuar salmonin me salcën “Teriyaki”. Një ushqim klasik, që bën bashkë ëmbëlsinë dhe të kripurën.
Peshk, Pjatë kryesore, Kalorike, Japoneze, Drekë ose Darkë, Në Çdo Stinë Përbërësit
- 1/2 gotë sake (pije alkoolike japoneze)
- 1/4 filxhan mirin (verë e ëmbël japoneze)
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1.3 kg filetë salmoni (në trashësi rreth 2.5 cm të trasha)
- kripë
- pudër sansho (miell japonez)
Përgatitja
1
Përziejmë ‘sake’-n, verën ‘mirin’ dhe salcën e sojës në një tas të vogël, duke vendosur mënjanë salcën ‘teriyaki’. Kjo lloj salce përbëhet nga një përzierje e salcës së sojës, ujit, verës së ëmbël të orizit, sheqerit, hudhrës dhe xhenxhefilit.
2
Nxehim 1 lugë gjellë vaj në një tigan të madh në temperaturë mbi mesataren. E lyejmë lehtë salmonin me kripë.
3
Punojmë me filetot e salmonit një nga një dhe i shtojmë më shumë vaj nëse është e nevojshme. I gatuajmë për rreth 4 minuta, duke i hequr lëkurën, derisa lëkura të bëhet kafe.
4
I kthejmë dhe i gatuajmë dhe në anën tjetër, derisa të fillojë të marrë ngjyrën kafe, për rreth 2 minuta. I vendosim në pjata.
5
Hedhim yndyrë në tigan. Vendosim salcën ‘teriyaki’ në tigan në temperaturë mbi mesataren.
6
Gatuajmë derisa sasia të reduktohet në 2/3, për rreth 4 minuta. I shtojmë salmon dhe i gatuajmë për rreth dy minuta, duke i hedhur sipër me lugë salcë, derisa salca të bëhet si shurup.
7
I hedhim sipër pudrën “Sansho” nëse dëshirojmë.
Receta të ngjashme
shije.al është pjesë e
sh.p.k
.
